Paella española de mariscos

Cuando hablamos de Paella, todos pensamos inmediatamente en España, es que es el platillo español más conocido en el mundo. No hay turista que no visite el país sin probar un buen plato de paella. 

Orígen

Su origen ronda entre los siglos V y XVI en Valencia, España, como un alimento de pastores y campesinos ya que era una comida fácil de preparar con los ingredientes que tenían a su alcance en el campo.

En sus orígenes, los ingredientes que componían la paella eran los que se hallaban en la zona rural tales como el azafrán, el arroz, el conejo de campo o liebre, aves y verduras frescas.

Debido a la gran popularidad de este plato, en torno a 1885 comienzan a aparecer las primeras alternativas a la receta original, llegando a diversificarse en gran manera.

El nombre “paella”

Hay muchas teorías relacionadas al origen de esta palabra. Algunos dicen que la palabra viene del latín ya que sartén en latín se escribe “patella”. Otros comentan su orígen con la historia de un hombre que preparó esta comida para ganar el cariño de su amada ya que la palabra “paella” en español puede ser una derivación de “por ella” o “para ella”.

La paella en la actualidad

La paella ha ido evolucionando con el tiempo, incorporando otras verduras, mariscos y algún trozo de rape. Actualmente cada restaurante cuenta con su propia receta y trucos para hacer su mejor versión, lo cual no es tarea fácil. Se puede decir que hay tantas recetas de paellas como estrellas en el cielo, ya que sus diferentes combinaciones de alimentos pueden llegar a ser infinitas.

La paella de mariscos es la más popular a nivel mundial, lleva pescado, camarones, calamares, mejillones, almejas y todo tipo de marisco y es de las más aclamadas a nivel internacional.

Receta

Si quieren saborear este delicioso plato pueden intentar prepararlo por ustedes mismos siguiendo la receta que les compartimos a continuación. ¡Que lo disfruten!

• PORCIONES: 2
• TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos aprox.

Ingredientes

• 50 g de calamar
• 60 g de camarones
• 80 g de mejillones limpios
• 80 g de pulpo cocido
• 50 g de tentáculos de calamar
• 1 cebolla chica en cubitos
• 1 pimiento rojo en cubitos
• 3 dientes de ajo fileteados
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta, ají molido y orégano, a gusto
• 4 mejillones con valvas
• 2 langostinos sin pelar
• Un puñado de perejil picado
• 1 cápsula de azafrán
• 1/2 litro de caldo de pescado
• 200 g de arroz largo fino
  

Preparación

• PASO 1
  Hervir el calamar 25 minutos y dividirlo en aros.
  
• PASO 2
  En una olla paella, calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla, el pimiento y el ajo.
  
• PASO 3
  Incorporar el arroz y todos los condimentos, incluyendo el azafrán.
  
• PASO 4
  Nacarar el arroz 3 minutos y sumar el calamar, el pulpo y los mejillones limpios. Cubrir con el caldo y cocinar 8 minutos.
  
• PASO 5
  Añadir los camarones, los mejillones enteros y los langostinos. Cocinar 5 minutos más o hasta que el arroz esté a punto.
  
• PASO 6
  Decorar con perejil picado y servir bien caliente.

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